Brauereien und Molkereien zahlen besonders hohe Netzentgelte, weil ihr Energieverbrauch extrem unregelmäßig ist. Kurze, intensive Lastspitzen treiben den sogenannten Leistungspreis in die Höhe, der einen erheblichen Teil der Netzentgelte ausmacht. Die folgenden Abschnitte erklären, wie diese Kosten entstehen, wie hoch sie typischerweise ausfallen und welche Maßnahmen Betriebe ergreifen können, um sie dauerhaft zu senken.
Wie werden Netzentgelte für Industriebetriebe berechnet?
Netzentgelte für Industriebetriebe setzen sich aus zwei Komponenten zusammen: einem Arbeitspreis (je verbrauchter Kilowattstunde, kWh) und einem Leistungspreis (je maximaler Kilowatt-Leistung, kW, die im Abrechnungszeitraum abgerufen wird). Für energieintensive Industriebetriebe ist der Leistungspreis oft der größere Kostentreiber, weil er nicht vom Gesamtverbrauch abhängt, sondern allein von der höchsten Lastspitze.
Der Leistungspreis wird in der Regel auf Basis des höchsten 15-Minuten-Mittelwerts der abgerufenen Leistung innerhalb eines Jahres oder Monats berechnet. Das bedeutet: Eine einzige kurze Spitze, die durch das gleichzeitige Einschalten mehrerer Anlagen entsteht, kann die gesamte Jahresrechnung für Netzentgelte erheblich erhöhen. Dieser Mechanismus benachteiligt Betriebe mit unregelmäßigen Lastprofilen strukturell gegenüber Unternehmen mit gleichmäßigem Verbrauch.
Hinzu kommen weitere Bestandteile wie Konzessionsabgaben, Umlagen und Steuern, die sich ebenfalls am Verbrauch orientieren. Der Leistungspreis bleibt jedoch der Hebel, an dem Industriebetriebe mit gezielten Maßnahmen am wirksamsten ansetzen können.
Was macht den Energieverbrauch von Brauereien und Molkereien so unregelmäßig?
Der Energieverbrauch in Brauereien und Molkereien ist unregelmäßig, weil Produktionsprozesse in kurzen, intensiven Phasen ablaufen und dabei mehrere energieintensive Anlagen gleichzeitig betrieben werden. Typische Beispiele sind Kochprozesse, Kühlaggregate, Kompressoren und Reinigungsanlagen, die nicht kontinuierlich, sondern in Schüben laufen.
Brauereien: Lastspitzen durch Sudhaus und Kühlung
Im Sudhaus entstehen beim Kochen der Würze kurzzeitig sehr hohe Leistungsabrufe. Gleichzeitig müssen Gär- und Lagertanks dauerhaft gekühlt werden. Wenn Kochphase und Kühlaggregat zeitgleich laufen, entsteht eine Lastspitze, die weit über dem Durchschnittsverbrauch liegt. Saisonale Schwankungen, etwa durch erhöhte Produktion im Sommer, verstärken diesen Effekt zusätzlich.
Molkereien: Reinigung, Pasteurisierung und Kälteerzeugung
In Molkereien sind es vor allem die Pasteurisierung, die Reinigung in Place (CIP) und die Kälteerzeugung für Lagerung und Transport, die hohe Leistungsspitzen verursachen. Diese Prozesse laufen häufig parallel und lassen sich nur begrenzt zeitlich entzerren, weil sie an Produktions- und Lieferrhythmen gebunden sind. Das Ergebnis ist ein Lastprofil mit ausgeprägten Spitzen und langen Phasen niedrigerer Auslastung.
Warum zahlen Brauereien und Molkereien mehr als andere Industriebetriebe?
Brauereien und Molkereien zahlen in vielen Fällen höhere Netzentgelte als andere Industriebetriebe, weil ihr Verhältnis von Lastspitze zu Durchschnittsverbrauch besonders ungünstig ist. Der Leistungspreis orientiert sich an der Spitze, nicht am Mittelwert. Je größer diese Differenz, desto teurer wird der Netzanschluss relativ zum tatsächlichen Energiebedarf.
Viele andere Industriebetriebe, etwa in der Metallverarbeitung oder im Maschinenbau, haben zwar ebenfalls hohe Verbräuche, aber gleichmäßigere Lastprofile. Brauereien und Molkereien hingegen kombinieren thermische Prozesse, Kälteerzeugung und Reinigungszyklen auf eine Weise, die strukturell zu hohen Lastspitzen führt. Diese Spitzen lassen sich ohne technische Maßnahmen kaum vermeiden, weil sie direkt aus den Produktionsanforderungen resultieren.
Zusätzlich sind viele Betriebe in der Lebensmittelindustrie nicht an Sonderregelungen für besonders stromintensive Unternehmen angeschlossen, die größere Industriekonzerne teilweise entlasten. Mittelgroße Brauereien und Molkereien tragen die vollen Netzentgelte, ohne von Ausnahmeregelungen zu profitieren.
Wie hoch können Netzentgelte für eine mittelgroße Brauerei oder Molkerei sein?
Für eine mittelgroße Brauerei oder Molkerei können Netzentgelte einen erheblichen Anteil der gesamten Energiekosten ausmachen, in vielen Fällen zwischen 20 und 40 Prozent der Stromrechnung. Die genaue Höhe hängt vom Netzbetreiber, der Netzebene und dem individuellen Lastprofil ab. Der Leistungspreis allein kann bei ausgeprägten Lastspitzen mehrere zehntausend Euro pro Jahr betragen.
Ein konkretes Beispiel zur Einordnung: Ein Betrieb mit einer maximalen Lastspitze von 500 kW und einem Leistungspreis von 80 bis 120 Euro je kW und Jahr zahlt allein für diesen Anteil zwischen 40.000 und 60.000 Euro jährlich. Sinkt die Spitze durch gezielte Maßnahmen auf 350 kW, reduziert sich dieser Posten entsprechend. Die tatsächlichen Werte variieren je nach Region und Netzbetreiber, da Netzentgelte in Deutschland regional unterschiedlich festgelegt werden.
Wichtig: Diese Zahlen sind Richtwerte zur Orientierung. Eine genaue Analyse erfordert immer die Auswertung der tatsächlichen Lastgangdaten des jeweiligen Betriebs.
Wie lassen sich Lastspitzen in Brauereien und Molkereien gezielt reduzieren?
Lastspitzen in Brauereien und Molkereien lassen sich durch eine Kombination aus Prozessoptimierung, intelligentem Lastmanagement und dem Einsatz von Batteriespeichern reduzieren. Ziel ist es, den maximalen Leistungsabruf innerhalb eines Abrechnungszeitraums dauerhaft zu senken, ohne die Produktion einzuschränken.
Prozessoptimierung und Lastverschiebung
Ein erster Ansatz ist die zeitliche Entzerrung energieintensiver Prozesse. Wenn Reinigungszyklen, Kochphasen und Kühlaggregate nicht gleichzeitig laufen, sinkt die Lastspitze. In der Praxis ist dieser Spielraum jedoch begrenzt, weil Produktionsabläufe an feste Zeitfenster gebunden sind. Lastverschiebung allein reicht in vielen Betrieben nicht aus, um die Spitzen auf ein wirtschaftlich optimales Niveau zu senken.
Batteriespeicher als technische Lösung
Ein Batteriespeicher kann die Lücke schließen, die Prozessoptimierung allein nicht schließen kann. Das System lädt in Phasen niedriger Last und gibt Energie gezielt ab, wenn eine Spitze droht. So wird der maximale Leistungsabruf aus dem Netz gekappt, ohne dass die Produktion angepasst werden muss. Intelligente Steuerungssoftware erkennt drohende Spitzen in Echtzeit und reagiert automatisch. Ein Batteriespeicher in einer Brauerei oder Molkerei wirkt damit direkt auf den Leistungspreis und senkt die Netzentgelte dauerhaft.
Wann rechnet sich ein Batteriespeicher zur Netzentgeltsenkung?
Ein Batteriespeicher zur Netzentgeltsenkung rechnet sich typischerweise dann, wenn der Leistungspreis hoch ist, die Lastspitzen ausgeprägt sind und regelmäßig auftreten und der Speicher mehrere Erlösquellen gleichzeitig erschließen kann. Für Brauereien und Molkereien sind diese Bedingungen in vielen Fällen erfüllt.
Die Wirtschaftlichkeit hängt von mehreren Faktoren ab:
- Höhe des Leistungspreises: Je höher der Leistungspreis des Netzbetreibers, desto größer das Einsparpotenzial durch Lastspitzenkappung.
- Häufigkeit und Höhe der Lastspitzen: Betriebe mit regelmäßig hohen Spitzen profitieren stärker als solche mit seltenen Ausreißern.
- Kombination mit weiteren Anwendungen: Ein Batteriespeicher, der neben der Lastspitzenkappung auch den PV-Eigenverbrauch optimiert oder an Regelenergiemärkten teilnimmt, erzielt höhere Gesamterlöse und verbessert die Wirtschaftlichkeit deutlich.
- Investitionsmodell: Betriebe, die den Speicher ohne eigenes Kapital nutzen können, senken ihr Risiko und verbessern die Rentabilität von Beginn an.
Eine belastbare Wirtschaftlichkeitsrechnung setzt immer eine Analyse der tatsächlichen Lastgangdaten voraus. Pauschale Aussagen zur Amortisationszeit sind ohne diese Grundlage nicht seriös möglich.
Wie Bnewable Brauereien und Molkereien bei hohen Netzentgelten unterstützt
Wir kennen die spezifischen Herausforderungen der Lebensmittelindustrie und haben Lösungen entwickelt, die direkt auf die Lastprofile von Brauereien und Molkereien ausgerichtet sind. Als Anbieter von Batteriespeicherlösungen für die Industrie übernehmen wir die gesamte Wertschöpfungskette, von der Analyse über Planung und Bau bis zum laufenden Betrieb.
Was wir konkret leisten:
- Lastganganalyse: Wir werten Ihre Verbrauchsdaten aus und identifizieren, wo und wann Lastspitzen entstehen.
- Maßgeschneiderte Speicherlösung: Wir dimensionieren den Batteriespeicher so, dass er Ihre spezifischen Lastspitzen zuverlässig kappt.
- Intelligente Steuerung mit Voltana: Unsere proprietäre Software steuert den Speicher in Echtzeit und optimiert kontinuierlich zwischen Lastspitzenkappung, PV-Eigenverbrauch und Markterlösen.
- Kein Investitionsrisiko: Sie tragen keine Investitionskosten und kein Betriebsrisiko. Wir finanzieren, betreiben und warten die Anlage.
- Ein Ansprechpartner: Von der ersten Analyse bis zum laufenden Betrieb haben Sie einen zentralen Kontakt.
Wenn Sie wissen möchten, wie hoch das Einsparpotenzial in Ihrem Betrieb konkret ist, sprechen Sie uns an. Ein Beratungsgespräch gibt Ihnen eine klare Grundlage für Ihre Entscheidung.